Mojokerto – SMK Terpadu Roudlotul Amanah melaksanakan kegiatan Outing Class bagi siswa jurusan kuliner di Panorama Cafe Trawas, Mojokerto. Kegiatan ini bertujuan memperkuat kompetensi dasar siswa melalui praktik lapangan yang langsung terhubung dengan standar industri kuliner.
Program pembelajaran luar kelas ini diikuti puluhan siswa yang mendapatkan kesempatan mempraktikkan keterampilan memasak di lingkungan alam terbuka. Berlatarkan panorama Gunung Penanggungan, siswa melaksanakan sejumlah tahapan pembelajaran, mulai dari persiapan bahan, teknik pengolahan, hingga penyajian makanan sesuai standar higienitas dan estetika.
Guru pendamping jurusan kuliner, Hartono, menjelaskan bahwa kegiatan tersebut merupakan bagian dari implementasi pembelajaran kontekstual.
“Outing Class ini dirancang untuk memberikan pemahaman langsung mengenai proses kerja di dapur profesional. Selain praktik memasak, siswa juga belajar mengenai etika kerja dan manajemen dapur yang relevan dengan kebutuhan industri,” ujarnya.
Pemilihan Panorama Cafe Trawas sebagai lokasi kegiatan berawal dari konten media sosial yang menampilkan daya tarik visual kafe tersebut. Kepala Sekolah SMK Terpadu Roudlotul Amanah, Yuli Wijayanti, S.Pd.I., M.Pd, menyampaikan bahwa pihak sekolah melihat tempat tersebut sebagai lokasi yang representatif untuk kegiatan praktik.
“Konten TikTok tentang Panorama Cafe memunculkan ide untuk menjadikan tempat ini sebagai lokasi pembelajaran. Lingkungan alam yang mendukung membuat praktik lapangan lebih kondusif dan menyenangkan bagi siswa,” katanya.
Selain praktik memasak, siswa juga mendapatkan pemaparan dari tim Panorama Cafe mengenai pengelolaan dapur, alur kerja, manajemen waktu, hingga pelayanan kepada pelanggan. Pengetahuan tersebut menjadi bagian penting dalam memperkenalkan siswa pada pola kerja di sektor perhotelan dan restoran.
Salah satu peserta, Rifki Zakaria, mengungkapkan bahwa kegiatan ini memberikan pengalaman langsung yang tidak diperoleh di kelas.
“Kegiatan ini membuat kami lebih paham dengan situasi kerja nyata. Belajar di tempat terbuka dengan suasana yang sejuk menjadi nilai tambah bagi kami,” ujarnya.
Manajer Panorama Cafe, Pendik, menyatakan bahwa pihaknya mendukung upaya sekolah dalam memperkuat keterampilan siswa.
“Kami menyambut baik program edukatif seperti ini. Panorama Cafe siap mendukung kegiatan pembelajaran yang dapat memberikan pengalaman langsung bagi generasi muda,” ujarnya.
Kegiatan Outing Class ini diharapkan dapat memperluas wawasan siswa mengenai dunia kuliner sekaligus meningkatkan kesiapan mereka menghadapi tuntutan industri di masa mendatang. Melalui pembelajaran berbasis pengalaman, SMK Terpadu Roudlotul Amanah berupaya menghadirkan proses pendidikan yang adaptif, relevan, dan selaras dengan kebutuhan dunia kerja.
